干鲍鱼怎么烧好吃？
原料： 鲜鲍鱼、香葱、干红辣椒、生姜、大蒜、青辣椒、香菜
调料： 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、泡椒、盐
做法： 1，新鲜鲍鱼去掉内脏和沙袋清洗干净备用；葱切成段，姜蒜切片，青红椒去籽切粒，香菜切段，泡椒剁碎。（这里注意一下：很多人做这个会加入蚝油，我个人觉得不用，蚝油的味道太重了会影响鲍鱼的本味）
2，起锅热油爆香葱姜，倒入切好的鱼肉煎炒至变色 3，烹入料酒，加入所有调料炒至上色，再加入适量清水没过食材，大火烧开转小火焖煮40分钟左右至汤汁浓稠，把腌制好的鱼肉排放在锅底，上面盖个盘子，轻震几下让汤汁变浓稠，开小火慢慢收汁至亮光油亮。
4，放适量葱花和香菜提香，一碗香浓美味的卤水鲍鱼就出来啦