大龙胆好吃么？
大龙胆是云南的特产，非常好吃！ 下面简单介绍一下做法和步骤 大龙胆的清洗是非常重要的一个环节 因为龙胆比较“娇气”，一旦清洗不当便会降低它的鲜味。 首先把龙胆草全部浸入水中(水要没过龙胆)，然后用手轻轻搅动一下，让其表面附着着的灰尘等杂质脱落。 之后用漏勺捞起浸泡在清水里，再逐个仔细清洗干净。（如果里面有一条白芯线，可用针挑出来） 然后把龙胆从中间破开，去除里面的籽（这是否影响味道，取决于你破开的程度，如果只去掉外面的那层膜，是可以保留籽吃的，但味道会稍微差一点） 接下来就是制作过程了～～～
①准备一口锅，锅里加水，再放入姜片、葱段和大龙胆，中火烧开后转小火慢慢炖（大概半小时左右，主要看龙胆的多少而定）
②等到龙胆差不多快熟了的时候，加入盐调味（注意一定不要煮太久，否则会影响口感）③最后加上葱花提香即可出锅啦～～～
这样做出来的龙胆青翠欲滴，清香味美，鲜嫩可口，而且相当容易消化。 一次不要做太多，吃不完的可以放凉后装入保鲜盒放入冰箱速冻，想吃了拿出来蒸一下就可以了。