海鲜炒饭怎么做好吃？
海鲜炒饭，食材主要包含大米、鸡蛋、虾仁等，调料主要是葱花、盐、味精、食用油等。 首先，挑选新鲜干净的大米，用清水淘洗干净后，浸泡30分钟左右； 浸泡完成后捞起大米沥干水分备用。 然后，取一个饭碗，打入一枚鸡蛋，充分搅散成蛋液。(如果不喜欢蛋腥味，可以提前将鸡蛋清撇出来) 锅中烧开水，水开后倒入大米，开始煮饭。在等饭煮熟的这段时间里，我们可以处理一下配料。新鲜的虾去壳留尾部，用料酒和少许盐腌渍片刻。葱切花，姜切丝。 待米饭蒸至七分熟的时候，加入炒熟的虾仁，翻炒几分钟，再加入切好的姜丝和葱花，继续翻炒均匀。
这时候可以调个味汁儿，取一小碗，加少量胡椒粉、生抽、老抽（可选）、水淀粉调成味汁待用。 待米饭熟透且拌匀后，加入鸡蛋液，迅速划散，再倒入调好的味汁儿，大火收浓汤汁，就可以出锅啦！ 一盘香气扑鼻，颜色鲜艳，营养丰富的海鲜炒饭就完成啦！
小贴士： 1. 如果嫌剥虾仁麻烦的话，可以直接买现成的腌渍虾仁。
2. 用老抽或者生抽给炒饭调色的时候，不要加太多哦~因为之后还要调味噢～