为什么湘西好吃？
作为在湘西生活了30多年的老吉首人，觉得还是应该为家乡的美食正名。 首先，从食材上来说，湘西并不是什么山珍海味居多，而普通得不能再普通的食材居多，比如辣椒、腊肉、豆干、蔬菜........所以看起来特别“高级”的食材其实并不多，价格也不贵。
其次，从烹饪方式上来看，湘西菜也跟平民的生活最相符，大都是炒、炖、烧这些平民化的做法，很少用油煎、炸等费油的技法。最后，从饮食文化上来谈，湘西人的饭桌是相对清淡的，重油重辣的情况比较少见（除了火锅），所以即使吃多了也不会让人很冒火。
当然，我这里所说的是一般情况下的湘西菜，像湘西州府吉首市城区的一些餐馆，其菜品价格要高一些，食材也有点不一样，但吃起来的口味还是不错的，毕竟城市与乡村差别在那摆着呢！ 说到这，可能会有很多人说，那你们湘西的烧烤为啥那么出名啊？我觉得可能是湘西的烧烤料比较独特吧，用姜、蒜、盐、酱、香料暴腌一晚上的肉，再烤出来吃，味道确实不错；也可能是烟熏火燎的环境下造就了独特的烟火味，让人吃了就忘不掉。
总之，每个地方都有每个地方的特产和特色，没必要去羡慕别人，做自己最好的自己就行了！ 以上，就是一个老吉首人对家乡美食的最简单介绍，可能不够专业，但也足够真诚！