卷酱怎么做好吃吗？
我卷的好吃的秘诀在于，用牛奶代替了清水来和面！ 用纯牛奶代替清水，和出的面更加柔软，口感更好，也更香。 当然啦，用牛奶来和面，成本自然也更高一些~所以，家里没有条件天天做卷饼的，还是用清水和面就好。
下面分享一道用牛奶和面，做出的香甜软糯的红薯杂粮卷饼～ 准备材料 （可以做两张卷子哦） 高筋面粉 270g 牛奶 145ml 鸡蛋 1个 细砂糖 30g 酵母 3g 黄油 20g 紫薯粉 5g 可可粉 5g 玉米淀粉 10g 花生碎、黑芝麻 适量 我很喜欢粗粮的感觉，所以加入了糙米、紫米和燕麦。如果没有这些食材的话，可以只加入少量的玉米淀粉。 将高筋面粉、紫薯粉、可可粉、玉米淀粉放入盆中，混合均匀。
加入冷水，搅拌成絮状后，再加入黄油和鸡蛋，揉成光滑的面团。 面团很软，是那种粘手的状态。 这个时候可以开始准备馅料了。红薯削去外皮，放入锅中蒸熟后，倒入适量的白糖，用筷子搅匀。
待凉透后，用手揉入糯米粉，使红薯泥变得软糯可口。 平底锅烧热，不用放油，直接将拌好馅儿的团子放入锅中，小火煎烤。 煎至表面金黄后即可出锅啦～ 做好的红薯团子可以直接食用，也可以像包春卷一样，把红薯团子包裹在薄饼中。我用的是市场上买的现成的春卷皮儿……如果你自己有擀面杖的话，可以自己擀制春卷皮儿。
春卷皮儿铺在案板上，中间放上炒好的馅料，两边对折，再捏紧收口。 所有的馅料都这样做完以后，就可以上锅蒸糕了～ 大约十分钟左右就可以了。 蒸好的红薯糯米团子，软软糯糯的，带着浓郁的香甜味儿～