菌跟怎么炒好吃？
1.把平菇用手撕成条状，用水冲洗干净后挤干水分 2.猪肉切成薄片，加1勺淀粉和少许胡椒粉、生抽拌匀腌制5分钟 3.姜蒜切末，青椒洗净去蒂去籽后切丝 4.锅内热油，放入姜蒜末爆香，接着下肉片炒散 5.放一勺郫县豆瓣酱和辣椒油炒香，接着下平菇一起炒匀 6.调入适量的盐和鸡精，大火煮开后转小火炖5分钟左右让食材充分入味
小贴士： 1.清洗平菇时，不要直接将其放在水里洗，因为平菇的孢子会漂浮在水中，如果浸泡在水中，很容易沾到水里。可以把平菇掰开，用水冲洗掉表面的灰尘即可。
2.炒肉的时候，要冷油下锅，慢慢加热至熟。另外，如果炒出来的肉颜色发暗，可能是炒得时间太短或者是火太大了，可以在后面调以适量老抽上色。
3.烹制这道菜品，还可以加入少量的鸡汤或者骨头汤，可以使成品更鲜美。