鲜鱼干怎么做好吃？
鱼干做法大集合，简单又美味！ 去海边玩的时候，总会买好多鱼干回来。鱼的种类有很多，熏鳗鱼、煎鱿鱼、炸海带鱼等等。每次买到鱼干后，我最爱做的就是香辣炒鱼干，香辣酥脆，一口下去超满足的~ 买回来的鱼干要先清洗一遍，然后用刀剁成小块。如果买的是烟熏味十足的鱼干，可以留下少许的白肉，这样炒起来会更香。
切好的鱼块中加入适量的料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，拌匀后腌制15分钟左右。 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干大火翻炒。加入干辣椒和花椒，炒出香味后，加入适量的盐调味，大火爆炒几下就可以出锅啦。 咸蛋黄味道的零食我最爱吃的就是咸蛋黄饼干和咸蛋黄虾饼了。这次做了咸蛋黄鱼皮，没想到咸蛋黄搭配鱼皮也是一级棒呢~
把咸蛋黄碾碎，加入少许的白醋或者白酒拌均匀。新鲜的鱼皮用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净。 锅内烧开水，放入洗净的鱼皮焯一下水，捞出沥干水分。然后把步骤（二）中的调料放进去，搅拌均匀。 把搅拌好的咸蛋黄液倒入鱼皮中，上锅蒸10分钟左右。 等到咸蛋黄与鱼皮充分的混合在一起就可以了。又香又酥，好吃到爆炸～ 用烤箱来做海鲜是最简单不过了，把做好的鱼干铺在烤盘里送入烤箱，设定温度180度，时间12-15分钟就OK了。
烤箱版香辣鱼干这样做，比外面卖的炸串可要健康太多啦～ 小时候最爱的零食三剑客，炸丸子、炸豆腐、炸鱼干，每回都是抢着吃。现在自己做，食材新鲜分量足，一次多做点，连吃五天都不会重样呢～