长白菇怎么做好吃？
1、 将白蘑菇冲洗干净，去掉根部，撕成条状；葱洗净切成葱花；大蒜去皮后剁成蒜末备用。 2、 锅中倒入适量开水，放入姜片，加入料酒和盐，下入白蘑菇焯水去腥，捞出用凉水冲凉沥干水分待用。 3、 中火烧热锅中的油，待油温烧至五成热时将花椒放入锅中，小火炸至变色，然后趁热将花椒捞出不用。
4、 锅底放油，烧热后将切好的葱段煸炒出香味，随后入焯过水的白蘑菇翻炒均匀。 5、 调入鸡粉、生抽、老干妈豆豉辣酱，倒入清水没过食材，大火煮开后转小火加盖慢慢炖至汤汁浓稠。
6、 最后放入葱花和蒜粒，淋上香油搅匀即可。 小提示： 1、 如果不喜欢老香菇的味道的话，可以去核泡软切块后下锅爆炒一下，这样就能去除多余的香味。
2、 老干妈辣酱本身有咸味，所以不需要再放盐了，如果口味不重可以少放些生抽和老干妈。