炸辣椒炒什么好吃？
炸辣椒，就是湖南 ，湖北一带特色的辣椒做法。
第一步：选辣椒，选那种皮厚，辣度不高（但是要辣）的辣椒，这种辣椒炸出来才脆。
第二步：炸辣椒，锅里下菜籽油，烧热至油冒青烟，关火。(油温很重要，决定辣椒能不能炸透，脆不脆) 然后下锅辣椒，辣椒弄好后，重启火，再继续炸，反复两次，辣椒由黄变为黄里泛紫，就差不多了。
第三步：装辣椒，辣椒捞起来，自然冷却，用个容器装满，锅里剩一点油，生抽蚝油盐拌匀，小火熬匀，把熬均匀的味汁淋在辣椒上，一份香脆辣的炸辣椒就做成了。
个人建议：可以配上猪肉或猪大肠一起做，炸辣椒配肥肠，或猪肉，那是一个香字了得。