鱼籽鱼泡的怎么做好吃？
我是用高压锅做的，所以时间比较短 鱼泡洗净，剪开，冲洗干净，沥干水分备用 鱼籽清洗一遍，然后加水浸泡，我是想把它泡软，因为之前做水煮鱼的时候发现有部分鱼肉还是很硬的；
加入姜丝、料酒和少量盐抓匀，腌制15分钟左右；
起锅烧油（油比平时炒菜稍微多一点），八成热时，下入鱼泡炸至焦黄酥脆（大概3-4分钟），捞起沥干油份；
锅底留油，下姜片爆香后，倒入炸好的鱼泡翻炒均匀；
加入切好的韭菜段，翻炒片刻即可出锅装盘
香酥麻辣，唇齿留香啊！真的好吃到爆～
鱼籽的话我一开始没泡软就直接炒了，感觉有点老，而且比较难嚼。
如果是做水煮鱼的话，把刚做好的鱼肉夹出来铺在碗底，浇上一勺汤汁，上面撒上葱花和芝麻就不容易冷了~