血旺炒什么好吃?

靳萧鹭靳萧鹭最佳答案最佳答案

首先说明,我不是专业人士 (因为专业的话我就自己开一个血旺店了) 但是我喜欢吃,也做过几次,就简单分享下做法吧~ 主要食材就是:鸭血、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、辣椒油、豆瓣酱 我做的次数不多 所以图比较少..... 首先是选鸭血,我觉得要买那种颜色浅一些的,看起来嫩嫩的 (我是在菜市场买的,上面有颜色深的血块,我挑出了一些) 如果买回来发现表面有黑色颗粒或者干硬的地方,记得用刀磨掉哦~不然会影响口感的

2. 锅里加水,放生姜3片+料酒,烧开以后把豆芽放进去煮一下,大概15分钟左右就可以啦~然后捞起放入碗中备用(因为我喜欢吃软的,所以豆芽放了很久,都快烂了╮( ̄▽ ̄)╭ )

3. 锅中热油,加入葱、姜、蒜爆香后,放豆瓣酱和剁碎的辣椒酱,小火炒香

4. 然后倒入开水,加生抽、香油、白砂糖,煮开之后放鸭血,煮熟后就关火啦! 最后盛入碗里,撒点葱花和香菜,再浇上热油,滋~ 一碗香喷喷的血旺就做好啦~

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