怎么马蜂菜锅饼好吃？
你要有一口烧柴火的灶具，如果没有那就得用电饭煲了。 然后，把马蜂菜洗干净切碎，最好是用刀剁碎（个人爱好），如果喜欢细细碎碎的，可以用搅拌机搅成末。 大米适量，用凉水浸泡几个小时，期间多换几次水，防止米粒发芽。 把浸泡过的大米捞出来晾干，如果着急下锅的话可以摊开晾干备用。不着急的可以把大米放如电饭煲中按下煮饭键让米饭成熟，但要注意时间不要太长，大概二十几分钟就行了，这样做出来的更好吃哦~
接下来准备馅料，豆腐皮铺在菜板上，上面均匀撒上葱花、十三香和盐，再把炒熟的芝麻碎和剁碎的豆瓣酱铺在上面，最后把切细的香菜叶子撒在表面作为点缀。
锅里放油，油热之后把切好的猪头肉放进去煸炒，炒至微微发黄时加入少许料酒去腥，然后再加入酱油上色，关火让它入味。 等猪头肉味道渗入豆腐皮之中，就可以取出剁碎的豆瓣酱和芝麻，倒入适量的香油或者熟色拉油搅拌均匀做成酱料。 用筷子夹起一团米饭，压平，再舀一勺酱涂在中间，轻轻铺上剁好的马蜂菜，再盖上另外一块米饭，用手压实了，再用勺子柄或筷子从中间压一下，这样方便一会儿擀的时候不会散开。全部做好之后盖盖子或扣盘子，以防灰尘落到饭团上面。
锅内放水烧开，把做好的饭团放在蒸屉上，大火蒸熟就可以了。 取一个平底锅，刷一层薄薄的油脂防粘，把蒸熟的饭团放进去，小火煎制底部成型变色后翻面继续煎，等到整个饭团都被煎至金黄酥脆，就可以出锅啦！ 吃的时候，配上辣椒酱、蒜泥、陈醋、生抽和香油调成的料汁更美味哦~