驴排怎么做好吃？
1.将驴排骨切段洗净，放入沸水中焯水去除血沫捞出备用； 2.大葱切段、姜切片;香菜切碎葱切花； 3.锅中倒入适量油烧热，放入大料、葱、姜爆香； 4.把驴排骨放入锅中翻炒； 5.加入适量料酒、红烧汁和老抽翻炒均匀； 6.加入没过食材的热水大火烧开后转小火炖半个小时左右； 7.待汤汁剩少许时，加入冰糖、盐调味； 8.转大火收干汤汁后即可关火装盘。 香喷喷的红烧驴排就完成啦！喜欢吃土豆的小伙伴们可以加点儿土豆进去，味道也是很不错的哦~
【红烧驴肉】
用料：驴肉一斤、八角一颗、桂皮一小片、姜两片、葱段三节、冰糖八粒、酱油两汤匙、料酒一汤匙、陈皮一片、清水适量
做法：
1.驴肉剁成小块，洗净控水备用；锅里注入足量冷水，下入驴肉煮沸，撇去浮沫，继续煮三五分钟至驴肉略熟，捞出控水备用；八角，桂皮，陈皮洗净，葱姜拍散待用
2.锅内注底油，下冰糖小火炒糖色，炒至深褐色时起锅，下入焯水的驴肉翻炒均匀，使之裹上深色的糖色；锅内注入足够多热水（要多一点，因为还要炖煮），下入姜片，葱段，八角，桂皮，陈皮，酱油，料酒大火煮开转至小火，炖约一小时至驴肉软烂
3.调入适量的盐，大火收汁即可