香菇猪肝怎么炒好吃？
食材准备： 鲜香菇30g、熟猪肝50g（也可用猪心或瘦肉代替）、蒜苗2根； 酱油1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、食用油适量。 做法步骤： 1. 准备好所有的食材，香菇洗净切片，蒜苗洗净切段备用。
2. 锅中热油，爆香葱花、姜末，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3. 加入香菇片，大火翻炒片刻至变软。
4. 调入酱油、料酒和白糖翻炒均匀，使酱料完全入味。
5. 最后倒入炸香的花生米和大蒜碎，翻拌均匀后起锅食用。 小贴士： 新鲜香菇中含有丰富的维生素和矿物质，另外还含有人体必需氨基酸，尤其精氨酸的含量很高，有“植物肉”的美誉。
而猪肝含有丰富的铁元素，具有补血功效，是女性补铁的首选食品之一，对改善缺铁性贫血有着重要作用。常吃猪肝还有明目的作用。
但要注意的是，由于猪肝含有胆固醇，因此患有冠心病、高血压、高血脂的患者应少吃或者不吃。 而新鲜的香菇中水分含量比较高，达90%以上，因此在烹调的时候容易出水。在制作这道美食时，可以先将香菇用清水浸泡，去除苦味的同时还可以使其更好地入味。