黄立鱼怎么做好吃？
1、姜切片，葱切断备用；
2、热锅放油，放5片生姜爆香后放入洗干净切成片的鱼块煎一下 鱼皮微焦后倒进半瓶啤酒和适量水没过鱼面烧开；
3、加入酱油、白糖、料酒盖上锅盖小火焖烧约二十分钟后开盖加入葱段再煮五分钟左右出锅前淋上少许熟油即可。
红烧黄颡鱼的做法步骤
1. 黄颡鱼去头去尾，洗净沥干（鱼头留着做汤）；
2. 姜片三片，大蒜三四瓣切末，干辣椒两根切段，花椒十几粒；
3. 生抽一勺+老抽大半勺+糖一小勺，调匀；
4. 锅中热油，下花椒炒香，捞出不用；
5. 再下蒜末辣椒段煸香；
6. 倒入黄颡鱼两面煎至微黄；
7. 调入之前调好的酱汁翻炒均匀；
8. 再倒入热水没过食材，大火煮沸后转小火，炖至水基本干，汤汁浓稠即可（大概七八分钟的样子）~
9. 最后撒上鸡精提鲜，起锅～
小贴士
*这道菜不需要放盐了，生抽和老抽都有咸度，我的是老抽比较多所以偏黑... *炒花椒的时候火不要太大不然容易糊哦！