罗非鱼怎么做着好吃？
最近在琢磨做罗非鱼，把做法整理了一下 首先准备食材： 罗非鱼一般刺比较少，所以适合小孩子和不喜欢吃刺的人食用。如果喜欢脆爽的鱼肉可以选用虎头鲨或者海鲈鱼等，喜欢清淡的建议选择海鲈鱼。
下面开始烹饪步骤——
第一步、处理鱼肉
1. 去鳞
2. 挖腮
3. 切头（这一步可除腥味）
4. 破肚去除内脏
5. 清洗干净 第二步、腌制
1. 鱼肉用料酒、生抽、姜丝葱白腌制半个小时以上；
2. 煎炒之前用胡椒粉、生粉再次腌渍十分钟 第三步、煎炸
1. 锅里放油，油温八成热时加入鱼片煎制 煎的过程中不断翻面并且用筷子扒拉使鱼片受热均匀 上色 第四步、调味
1. 加入豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱、剁辣椒、花椒、葱姜蒜一起爆香 2. 加入糖、醋、酱油调味； 这里提醒一下如果用的剁辣椒是比较咸的，就不用另外放盐了哦~ 第五步、焖煮
1. 加入牛奶、鸡蛋清一起搅匀待用 2. 锅底留油，放入切好的葱花、香菜末炒香盛出 3. 锅内注入热水，下入腌制好的鱼片，水开之后捞去浮沫