腊鸽子怎么烧好吃？
1、准备用料。
2、首先将鸽肉清洗干净，剁成块状。（个人喜欢剁的块状，如果喜欢口感细腻的可以直接切块）
3、在锅中加入适量的油，等到油温热的时候倒入冰糖，开小火慢慢炒。（这个时候千万不要着急下锅煮，先让糖融化并且变成焦黄色，这样之后加入的食材才不会颜色混在一起）
4、等到冰糖已经变成焦黄色，用锅铲搅拌一下，然后马上倒入处理好的鸽肉。
5、迅速翻炒均匀，直到鸽肉表面均匀裹上一层糖浆为止。 （如果这个时候不马上关火，那么锅中温度继续上升，很容易糊锅）
6、紧接着放入两勺生抽和一勺老抽，翻拌均匀后盖上盖子焖8分钟。
7、这时候可以打开锅盖，可以看到锅底有很多浮沫，用筷子夹出丢弃不用。（浮沫是血水和油脂混合而成的，所以看起来会比较脏，其实早就该丢进垃圾桶了～）
8、随后转入砂锅，撒入一把白砂糖和适量的食盐，再倒入一罐啤酒。（啤酒可以让肉质变得更加松软，而且更有层次感；白砂糖既可以给菜肴提鲜也可以使汤汁更加红润透亮）
9、大火煮开以后，加盖转小火炖40分钟左右就可以了。 如果感觉汤汁比较粘稠，可以用一个勺子不停地刮拌，这样做出来的菜肴颜色会更加漂亮。 一盘美味多汁的红烧鸽肉就做好啦！