花菜银耳怎么炒好吃？
用料
花菜半个（约400g） 银耳25g
油适量 盐适量
生抽1勺 老抽半勺
淀粉半勺 胡椒粉1小勺
葱适量 蒜适量
小米椒适量
做法步骤
1、准备材料，花菜用刀切成小块，放少许盐拌匀腌制10分钟；银耳提前泡发，撕成小朵；葱姜蒜切末，小米椒切圈
2、调一碗料汁：生抽+老抽+淀粉+胡椒粉调成糊状备用
3、起锅热油，五成热时将腌过的花菜倒入锅中，迅速用筷子划开，然后立即出锅沥油
4、锅底留油，加入姜蒜末和小米椒炒香
5、放入银耳翻炒片刻
6、接着倒入花菜快速翻匀
7、淋入调好的料汁，小火焖煮2-3分钟即可
#小贴士
1、银耳要选用干燥的，不然容易吸收水分而涨破
2、在下锅之前将花菜用淡盐水浸泡几分钟，可以更好的杀菌消毒，也能更好地入味
3、花菜很容易熟，所以爆炒的时间不宜过长，以免营养流失