馄饨的馅料怎么做好吃？
2021最新更新，我重新做了这个馅！去掉了肥猪肉丁，换成了纯瘦肉，增加了葱姜蒜，还加入了花椒粉、胡椒粉，吃起来更香了！ 我比较喜欢软软滑滑的口感，所以用鸡汤（或者猪蹄汤、排骨汤）煮过的肉馅是最棒的，你如果喜欢吃有嚼劲一点的，直接用清水泡着也可以。 我是把肉剁成肉末后直接加调料拌好的，如果你不喜欢吃太细腻的肉馅，可以像煮饺子一样，用水把肉搅打成泥再调肉馅。不过这样很费工夫哦~
1、葱白和姜切成末，大蒜整个去皮拍一下备用；
2、冷水下锅，放入切好的葱白和姜末，煮至沸腾；
3、将滚烫的开水倒入盛放肉馅的碗里，搅匀；
4、加入鸡蛋清，顺着同一个方向搅拌上劲（这样馅儿比较嫩滑）；
5、加入料酒、酱油、芝麻油搅拌均匀；
6、最后加入花生酱、胡椒粉、花椒粉、白砂糖搅拌均匀即可。
> > > > 小贴士： 这个肉馅你可以一次性多拌一些，放在冰箱里冷冻起来，方便以后使用，做的时候只需要拿出来加热一下就可以了。