番茄鸡蛋拌面好吃吗？
我做过一次，确实很好吃！ 我是用烤箱做的，因为最近疫情没法出门买菜，家里只剩下两个西红柿，一点鸡蛋，一把挂面，正愁不知道做什么的时候，突然想起小时候妈妈常做的一道美食——番茄鸡蛋焖面！ 马上行动，做起来！
食材很简单，就是两个西红柿、四个鸡蛋和一把挂面。 我先处理好西红柿，在沸水中焯一下，去掉皮（这样做出来的面食不那么油腻），然后切成块儿待用；接着打散鸡蛋，放到锅里炒熟盛出备用；最后把挂面和西红柿放进碗里，倒上开水，盖上盖子等20分钟左右就差不多了。
做好的面糊应该是这样的（我加了点生抽进去调色）。 小时候妈妈做的这道菜是不放盐的，但是我觉得放点盐比较入味儿，可以根据自己的口味酌情添加。当然，最好先少放一点儿，吃完以后如果觉得味道不够再适量添加。 我做的是两人份的，吃得差不多就把剩下的汤汁滗出去，拌到米饭里吃了。