蚝油莱心怎么做好吃？
用料 鲜芦笋 一把 胡萝卜 一节 蚝油两大勺 白糖一勺 生抽一勺 老抽半勺 五香粉少许 玉米淀粉适量 清水适量 食用油适量 做法步骤 1. 准备好所需材料，胡萝卜一根去皮切成丝，芦笋去掉根部，洗净切成段（留两根完整的用来插盘子） 2. 锅内加水烧开，倒入胡萝卜丝和芦笋焯水，水开后煮一分钟，加入一点食盐，可以让蔬菜颜色更明亮翠绿。捞出过一下凉水备用。
3. 调一碗酱汁：两勺蚝油、一勺白砂糖、一勺生抽、半勺老抽、一点点五香粉（可不放）、适量清水搅拌均匀待用。
4. 炒锅烧热，加入适量食用油滑锅，油温五成热时，倒入调好的酱汁，烧开后改小火熬至浓稠。
5. 加入玉米淀粉和水调成芡汁，再次烧开即可关火。汤汁要稍微多熬一会，因为后面还要勾芡。
6. 另起锅烧油，油温四成热时下虾仁煎熟，炸至表面酥脆，用锅铲捣碎备用。也可以不用提前油炸，直接用手拌碎。 7. 虾仁里放入剁碎的葱姜，然后倒入酱汁和芡汁，搅拌均匀让虾仁均匀裹上酱汁。
8. 最后撒点葱花提香，这道酸甜开胃，咸香适口的糖醋虾仁就完成了！最后可以再撒上适量白芝麻点缀。
9. 用剩下的油炒个鸡蛋，搭配着一起吃味道更好噢~ 小贴士 1．蔬菜焯水的时候可以加点食盐，会让蔬菜的颜色更加鲜艳翠绿。
2．淀粉芡汁一定要等汤汁沸腾后再倒入，否则容易凝结成块。