辣椒不用油怎么好吃？
用开水烫，加点生抽、白糖和蒜苗，凉拌来吃 或者用开水烫后挤成辣椒酱，拌饭或就着豆腐乳吃 我比较喜欢第二种方法，把新鲜的红尖椒用清水洗干净去籽（也可以不去籽）然后用干净的抹布擦干水份备用；准备一个干净无油的瓶子，把处理好的朝天椒放进去，然后倒入料酒或是白酒（去腥），接着倒入白砂糖，食盐（一定要少量，因为之后浸泡的时间比较长，如果最开始放多了也不容易泡出味来），最后倒上开水（大概到瓶子的三分之二就好了），盖上盖子，放在旁边静静等待就可以了。一般一周以后就可以吃了，你可以尝一下，咸淡合适的话就可以拿来做菜了~ 用这个方法做的辣椒酱可以保存很久哦～
分享一个我用这个辣椒酱做的菜吧～真的很不错呢！ 将胡萝卜切成丁，土豆切成丁，青豆清洗干净沥干水分待用；生姜和大蒜去皮洗净，用刀背拍碎或者剁成蓉待用；热锅凉油，先放入切好的姜蒜爆香，随后依次加入豆瓣酱、鲜酱油、老抽，白糖，少许八角和桂皮，用小火慢慢熬至出香，然后再加入切好的蔬菜拌匀，盖上锅盖焖煮一段时间（大约十分钟左右），打开锅盖，转大火收汁，最后把调好味的汤汁浇在事先做好的面条上面，一碗香辣开胃的面条就可以上桌啦～ 真的很好吃呢～