鹅蛋蒸蛋糕好吃吗？
作为一个山东人，第一次知道蒸鹅蛋（应该叫鸡蛋糕）的时候，是大学宿舍晚上熄灯后，同铺的河南室友告诉我的。 当时也不知道是啥东西，室友说很美味，就买了个碗，到超市买了两个，回来用微波炉热了吃。 真滴很好吃啊~ 绵软细滑，微微甜，混着鸡蛋香味，和微波炉加热的特质感。
后来才知道这玩意儿叫做“鸡蛋糕”，而且有各种口味的。 不过还是觉得最初买的那种最棒！ 微波炉加热过的鸡蛋糕，放一会儿会变得硬一些，可以切成块儿，拌着牛奶或者酸奶一起吃，味道也不错。 用烤箱烤出来的鸡蛋糕，会更蓬松柔软。 我比较喜欢用来做早餐，配上豆浆、燕麦粥、水果什么的，很不错。
有一次看《天天饮食》，看见王刚老师做了鸡蛋糕，用蒸的方法，还切出了漂亮的花纹。 这样一盘鸡蛋糕，看着很有食欲吧？ 将白砂糖和大蛋黄一起打入碗里，用手动的打蛋器搅打均匀（切记不要用电动打蛋器哦）。
把面粉倒入混合液中，调成糊状，过筛一遍。 把调好的面糊，倒进碗里盖上盖子，上锅蒸15分钟左右。
我用的蒸锅，水开后大概15分钟左右能熟。如果是用烤箱的话，上下火180℃，25分钟也应该熟了。 熟了的鸡蛋糕，颜色应该是金黄色的。 如果不小心加了蛋清，也不要担心，用牙签插一下试试，如果牙签干净就说明没有熟透，可以继续蒸；如果不能用筷子插透，说明已经熟了，就可以出锅啦～