紫苏煮什么菜好吃？
苏子叶，是紫苏树的叶子，别称苏叶、苏芷、紫苏、苏麻、紫苏子等 ，为唇形科植物紫苏的干燥叶子，主产于四川、湖北、河南等地。夏季采收植株上部枝叶，晒干或低温烘干，生用或炒用。 【性状】本品呈卵圆形或椭圆形，边缘具钝齿，叶面深绿色或灰绿色，具有白色斑点，有的皱缩卷曲，有光棱；质脆，易破碎，断面黄白色或淡黄色，显油性。气清香，味微辛。
【鉴别】(1)取本品粉末适量，加乙醚搅拌浸渍24小时，滤过，残渣晾干，备用。 (2)取（1）项下的乙醚液50ml，静置，分取上层清液，作为供试品溶液。另取柠檬烯、月桂烯、反式肉桂烯、对聚伞花素、柠檬醛、异薄荷醇和薄荷油为原料配成混合标样。按《中华人民共和国药典》2010年版一部附录XIX D 热分析法测定，计算各峰面积比值。结果，柠檬烯与异薄荷醇峰面积的比值为2.67～3.99， 月桂烯和对聚伞花素的峰面积之比值为1.82～2.24，反式肉桂烯和柠檬醛的峰面积之比值为1.38～1.50。
上述三种制剂中，以鲜紫苏叶直接泡水饮用或者和肉类一起炖着吃都比较美味。
干紫苏叶多入药用，可直接开水泡当茶饮，也可与其它药物一同配伍使用。若用以健胃，宜单用紫苏煎水喝；胃寒呕吐，可配合生姜同用；若是治疗胸闷腹胀，可与陈皮、枳壳同用。
还有报道提出，可用紫苏煎汤代茶，加少量食盐，每天喝2~3次，每次1小杯，对慢性咽喉炎也有不错的效果。 用紫苏治疗风寒感冒也是常见的用法之一。中医认为，紫苏性温，能发散风寒，适用于外感风寒所致的头痛、发热、身痛、恶风等症状。
现代药理研究表明，紫苏中含有丁香油酚、紫苏醛等有特异香气的成分，这些芳香物质对吸入病菌具有杀灭作用，因此对于预防感冒有辅助功效。 中医古籍中还记载了紫苏治鱼蟹毒、赤白带下、疮癣痈肿等症的方药，说明紫苏在治疗相应病症方面也有广泛的应用前景。