鳄鱼内脏炒好吃吗？
没吃过鳄鱼肉，倒是做过一次鳄蛋。 和许多野生的禽类动物一样，鳄鱼的蛋是在肚子里孵化成雏鸟的（其实应该叫卵）。 把鳄鱼肉片成薄片，放少许食盐、酱油、生粉、料酒拌匀了腌制一会儿； 葱白切段，青蒜切段，辣椒切丝备用。
锅烧热后加植物油，油温上来之后加入葱段、蒜段和小米椒爆香一下，然后下腌好的鳄鱼肉片快速滑炒几下，等到肉片变色之后立即起锅装盘。 炒过的肉片香气扑鼻，颜色也看上去相当诱人（其实是白色带点微黄），不过吃起来却没有想象中的那么嫩滑，感觉有点老，可能是我刀工不好把肉切得太粗了。
用酱油和生粉调的芡汁勾个薄芡再淋到鱼片上，最后撒点葱花提香增色，一盘色香味俱全的鳄鱼肉丝就出来了。 口感是不错的，软嫩中还带着一丝丝嚼劲，味道嘛也就那样，说不上特别美味，或许是用油少了或者火头小了，总觉得欠缺了一点油脂的香气，不够滋润。 我是很喜欢吃动物的内脏的，除了常见的各种肠之外，动物心、肺、眼我都还蛮喜欢的。只不过像肝脏这类富含营养价值的内脏往往带有一定的药用价值，不能多吃。