香菇土豆做菜好吃吗？
我第一次吃到这个菜的时候，是和我妈在饭馆里吃的，具体细节忘了，只记得当时觉得非常好吃，问这是什么菜，老板说这叫干锅茶树菇（其实就是香菇），后来回家让我妈做了几次，感觉确实不错。 后来自己在网上搜了一下，知道这叫干锅菜，有很多做法。 我比较喜欢清淡点的味道，所以每次做都会少放点辣椒和花椒，至于香料那些就更少了。
材料有香菇、五花肉、洋葱、蒜、姜、青椒等，我每次都是把这些料一起下锅炒，先炒肉再炒蔬菜，当然先炒蔬菜也是可以的，只不过蔬菜最后熟的话会有一点点颜色变黄，但是影响不大。 这个菜最关键的地方在于酱料的腌制，一定要多放酱料，咸淡要根据自己的口味来决定，太淡了会没味，而且后面还要加淀粉水呢！
这里要注意一个细节：有些人可能会把香菇直接放进油锅炸，我试过，这样是不行的，一定会吸很多油进去，等到炒的时候就会很油腻了，正确的办法是把香菇先用开水焯一下，这样既能去除腥味又能让香菇表面粘上的酱更加入味。 我用的酱料是李锦记的花生酱、海鲜酱和芝麻酱按1：1：2.5的比例调配好的，非常好吃，不过芝麻酱的味道会比较厚重，吃多了会有点后苦。 做完酱料就可以开始炒菜了，热锅凉油，倒入所有材料和酱料，不停地翻炒，等看到食材变软了，就加入清水没过食材，大火收汁，等到汤汁变稠了，就可以装盘出锅了。 是不是很简单啊，快来试试吧！