番茄拌什么好吃？
作为一个地地道道的云南人，对番茄简直是情有独钟！ 不仅爱它鲜红的颜色、圆滚滚的身体、酸酸甜甜的口感，还爱它的营养美味和药用价值。 番茄富含胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素等，还含有钙、磷、铁、锌等微元素，其中维生素 P 的含量是所有果蔬中最多的，有“维生素胶囊”之称。 所以经常吃番茄，不仅可以美白皮肤，还能够降低胆固醇、软化血管、抗氧化，甚至防治癌症。
而用简单的食材搭配出一道道美味又健康的菜肴更是再简单不过的事儿了。 今天推荐的这道菜是番茄豆腐虾米汤！ 既保留了番茄的营养和色泽，又赋予了汤汁鲜美爽口的口感。
备料： 嫩豆腐一块、虾仁适量、胡萝卜一根、香菜一棵、大蒜两瓣、葱三根、姜两块、食用油适量、盐一勺、白糖一勺、胡椒粉适量、玉米淀粉一勺、清水适量。
做法步骤：
1.首先处理虾，把虾清洗干净后剥去壳，去掉虾线，用刀划一圈，再横着剁成细末；
2.切好的虾仁中加入适量胡椒粉、盐、玉米淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟；
3.胡萝卜去皮切成滚刀块，香菜、葱姜蒜切碎备用；
4.锅中加入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的胡萝卜炒匀；
5.胡萝卜炒至半熟时，加入足量的清水，大火煮开，转中火焖煮五分钟；
6.五分钟后，加入切好的嫩豆腐，继续煮三分钟；
7.三分钟过后，加入腌好的虾仁，煮熟后调入一勺盐、一勺糖提味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
一碗热气腾腾、香气扑鼻的番茄豆腐虾米汤就做好了，喝一口，鲜美好喝，满嘴都是满足感的味道！