粉条炒包菜怎么做好吃?
准备食材 主料 五花肉100g、粉条200g、白菜500g 辅料 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、干辣椒适量、鸡精少许 步骤 1.把五花肉切片,葱姜切段或片,干辣椒切断。
2.锅里放油烧热放入五花肉翻炒至变色。
3.加入料酒去腥继续翻炒。
4.加葱段和姜片炒香,再放入酱油上色。
5.把切好的白菜帮和叶分成两份码放好,分别炒制(因为白菜的含水量不同所以分开炒)。
6.先下白菜帮部分快速翻炒,接着加入少许开水稍炖一会。
7.再加入少许酱油翻炒均匀。
8.然后下入粉条,盖盖焖煮至粉条透明。
9.最后加入白菜叶再烧半分钟左右,调入盐和鸡精即可出锅
我是东北人比较喜欢吃白菜所以做的菜都是白菜帮和叶分离来炒制的这样吃起来口感会更好一些。
粉条也是北方特别常见的一种食材了,无论是做炒菜还是炖煮菜都可以添加进去提升鲜香味美。
这道菜里我用了五花肉做辅料,不仅可以起到提香的作用而且还可以很好的给粉条和蔬菜增味,让成品吃起来更鲜更美! 当然也可以用瘦肉来做但是不建议用纯瘦肉,因为会感觉有点单调少了一些肥肉的油脂反而让菜肴的味道差了很多。 小贴士
1、粉条最好用干粉用温水泡发,这样做出来的粉条不会一坨一坨的也不会有硬芯影响口感。
2、白菜帮可以先焯水后切也可以直接切,不过直接切的口感更好些。
3、如果粉条容易坨的话可以直接放到一个盘子里摊开避免粘连