什么酱拌面最好吃？
我心中的Top 3是红油辣酱、花生酱和豆瓣酱。 其实做法都挺简单的，原料也特别普通，但就是这么简单普通的材料组合在一起，却总能带来最极致的享受。
第一款就是成都街头随处可见的佐餐小咸菜——红油辣酱。用辣椒、花生米为原料制作而成。有香辣酥脆的花生米，包裹在火辣辣的油中，一口下去，口腔顿时被熊熊火势包围！
如果感觉单吃辣椒太刺激，不妨尝试用它做一道凉拌菜。做法也十分简单，把红油辣酱拌入黄瓜丝里面，滴几滴麻油，那清香扑鼻而来，瞬间让人食欲大增！
不过这道菜可不能放多了红油辣酱，否则就会跟吃辣椒一样满嘴冒火，烧心烧胃了！ 除了用来做凉拌菜，它还能充当蘸水，在米线、面或其他主食上面撒上一把，瞬间让平凡的主食变得刺激起来。
第二款要介绍的是甜香浓郁的花生酱。相信很多人喜欢吃花生酱，可是你知道它到底是怎么做出来的吗？其实做法特别简单。先把花生米炒熟，然后放在石磨里磨成粉状，加入食盐搅拌均匀就可以啦！ 做好的花生酱可以用来抹馒头、面包吃，也可以做成花生酱拌面或者花生酱拌菠菜，都是超级好吃的吃法喔~
第三款要介绍的是豆瓣酱。对四川人来说，豆瓣酱简直就像万能酱，不管炒菜还是做饺子馅都可以放一把。 以前总是自己家里做，现在做了美食自媒体之后才知道原来外面也有卖的。不过自己做的豆瓣酱味道更棒！
做法同样很简单，只需要把黄豆浸泡后放入锅中煮烂，然后放在容器里加上香料（花椒、八角）进行发酵即可。等到豆子变成橙红色的糊状时就说明可以做豆瓣酱了。 做好的豆瓣酱可以搭配各种食材食用。最简单的做法就是炒青菜的时候放一勺豆瓣酱，色香味全，好吃到爆！