观音菜怎么做好吃？
观音菜好吃，但做法却不简单！ 以前在超市看到有卖的，觉得挺新鲜就买了两盒回来尝尝鲜~结果一吃就爱上了这种味道～ 观音菜也叫“大叶芥菜”和“萝卜菜”，是十字花科植物佛头青的根茎部分（或者叫叶片）。 因为它的长相奇特，所以又被称为“皇帝菜”、“山萝卜菜"和“佛头草"(广东)等。 在北方，很多人把观音菜当作蔬菜来食用；而在南方，它则是一种比较常见的野菜了。
虽然观音菜的吃法有很多种，但是我个人最推荐的做法就是炒肉吃了…因为这样既能保持菜品的原汁原味又能很好地保留其中的营养成分哦～ 接下来就跟我一起学起来吧^ ^～ 用料： 观音菜一把，瘦肉200克，干辣椒5个，蚝油一勺，生抽一勺，盐适量，鸡精少许。 步骤如下⬇️
第一步：准备食材。把肉清洗干净后切成片备用(我平时喜欢吃稍微带点肥肉吃起来会更香呢😋);
第二步：腌制肉丁。将切好的肉片放入碗中加入一勺蚝油一勺料酒一勺淀粉拌匀备用;
第三步：炒配菜。锅里热油爆香干辣椒和花椒后再下入姜片炒出香味；再将处理好的观音菜倒进去快速翻炒至断生即可出锅装盘待用啦~(我喜欢吃辣一点所以多放了一点干辣椒哈哈哈😄～不喜欢吃辣的可以少放点哟😉)
第四步：炒肉酱。锅中留少许底油倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色再倒入刚炒香了的姜蒜辣椒一起翻炒均匀最后再加入适量的清水煮至汤汁浓稠就可以出锅盛盘啦〜^^（水不要加太多哦不然会冲淡口感啦😛～）
第五步： 把炒香的肉酱铺到炒好的观音菜上面就可以享用美味啦~~