炒豆芽好吃吗？
作为一个豆腐脑都能吃咸的山西人，我特别喜欢吃豆芽！ 以前家里种豆子的时候，妈妈每年都会做很多豆芽，多到我吃不了，就送给邻居吃，所以，我对这豆苗儿是真爱！ 后来出去上学，离家越远越想吃妈妈做的豆芽，记得大二那年，我妈给我寄了一箱豆芽，开心到飞起～～～ 炒、拌、炝、腌各种各样的吃法我都有。但是最经典的还是这道菜--青椒炒豆芽。
食材准备：绿豆芽、青椒 辅料：生姜、大蒜、干辣椒 制作过程： 1.清水里放一点盐，把切好的绿豆芽放入水中焯一下，颜色变深即可捞出备用； 2.青椒去籽切成细细的丝，生姜大蒜切末，干红辣椒掰断。（家里没辣椒了，用了不辣的线椒）
3.锅中放油，烧热后放入姜蒜末和辣椒爆香，然后倒入青椒丝翻炒，加少许醋和生抽调味，最后倒入焯好的绿豆芽翻炒均匀，加盐调味，就可以出锅啦~~ 酸酸辣辣脆生生的一盘菜，巨下饭啊有木有！ 我能喝两碗米饭！！ 除了青椒炒豆芽，我还喜欢用黄豆芽做汤品。我妈妈会用黄豆芽和大米一起煮粥，我婆婆就会用黄豆芽打卤蒸鸡蛋羹吃！不过我最喜欢的还是这道排骨炖豆芽~
材料准备：猪肋排、黄豆芽 辅料：葱段、姜片、大料、老抽、生抽、食盐 制作过程： 1.猪肋排冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒，煮熟排骨，捞起来冲洗干净浮沫；
2.热锅凉油，下葱姜爆香，然后下入排骨，不停煸炒至排骨表面金黄，加入老抽、生抽和适量温水，大火烧开以后转中火煮40分钟；
3.40分钟后，锅内加入洗净的黄豆芽，食盐适量，再炖煮15分钟左右就可以了。 我比较喜欢骨头带点儿骨髓，所以不喜欢将肉啃得干干净净。
黄豆芽口感软嫩，汤汁鲜美，热着吃味道最好哦~~~ 说了这么多，口水都流下来了，现在正是豆芽上市的季节，小伙伴们快做来尝尝吧！