野猪肉怎么炒着好吃？
2019最新答案，前几天刚做的，绝壁好吃啊！ 首先准备好材料：山野菜、鸡蛋、粉条、香菇（可无）。 把山野菜用清水浸泡半天以上，充分泡软，再冲洗干净，沥干水分备用。（我买的已经处理好的；如果没有处理好，需要把它放到锅里煮一下，然后冲洗干净，挤干水待用。）
香菇用温水泡发，洗干净沥干水份；如果用到的是干货，需要提前浸泡发大。 鸡蛋打入碗中搅拌匀，加入葱花、适量盐搅匀。
锅中放入适量食用油，油热后倒入蛋液，摊熟至蛋花状，出锅待用（这一步也可以让摊主帮忙弄成蛋花）。 锅中再放入少许油，烧热后放葱姜爆香，接着放入山野菜翻炒几下。
此时可以放入香菇一起炒，如果用的是干货，香菇可以提前煎香。 再依次放入摊好的鸡蛋、粉条，继续翻炒片刻即可。最后根据自己的口味调入适量食盐和生抽拌匀即可食用了。
这菜做法简单，香味浓郁，咸香可口，非常下饭。