土豆怎么炸油条?
1、土豆油条需要准备的原料:
中筋面粉300g,泡打粉5g,酵母5g,鸡蛋1个,牛奶120g,食用油10g,盐3g,白糖10g,土豆500g.
2、将土豆清洗干净,再削掉外皮,切成片上锅蒸熟,用筷子能轻松戳穿即可,再将土豆倒入大碗中搅压成泥,放凉备用。
3、把面粉、泡打粉、酵母和糖倒入盆中,搅拌均匀分次倒入放凉后的土豆泥、鸡蛋液、牛奶和食用油,先用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团,盖上保鲜膜放在温度30度左右的地方发酵40分钟。
4、面团发酵至两倍大即可,把面团取出来揉搓排气,再分成10小块,刷上一层油,每两块叠放在一起,用筷子从中间压下去,再用手捏住两头拉长。
5、将所有面团都做完之后,将烤盘刷上一层油防粘,再把做好的面团生胚摆入烤盘,在温暖的地方发酵30分钟。
6、将发酵好的油条生胚放进预热好的空气炸锅里面,200度烤15分钟,注意中途翻面。
7、15分钟后把油条取出即可。
8、烤好的油条取出放凉后就可以食用了,或者放冷后再密封保存。