什么菜煮牛肉好吃？
作为在川西吃惯麻辣火锅、在成都吃腻了水煮牛肉的人，第一次吃到番茄火锅是在大连。 那是一个阴冷的冬天，我穿着单薄的羽绒服走在大连的街上，看到路边有间小门面，门旁挂着一盏灯，灯光打着“番茄锅底”的招牌。 我当时有点犹豫，因为以前没听过用番茄做火锅底料的，但看着店不大，似乎生意也不怎么样，于是就想进去试试。
店里只有两张桌子，一个穿白衣服的女生坐在柜台后，面前摆着一些材料。我点了一份羊肉和一份牛肉，问她有没有辣锅。她对我说：“我们这里没有辣椒，辣椒会上火。” 我还以为她是四川人，于是就问她：“这锅里也没有花椒吧？” 她笑着回答说：“当然没有咯！我是大连人啊。这是正宗的番茄锅。”
后来，我就尝到了这辈子记忆最深刻的火锅之一——既不是成都的水煮火锅，也不是北京的老涮锅，而是用鲜美的番茄汤做锅底，加上新鲜羊肉和牛肉，配上黄瓜片、香菜，那滋味……真让人念念不忘。
后来我学了这道火锅，做了给朋友吃，他们都说好。不过，我要声明一下，这道菜里可没有辣椒哦~ 用料： 西红柿 2个（大） 牛油 500g 食用油 300g 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 香菜 适量 盐 适量 料酒 适量 做法： 1. 将西红柿切成块状； 2. 热锅，放入切好的西红柿和葱、蒜进行煸炒，炒出汁液； 3. 加入清水或高汤，然后放入备好的香料和盐炖煮至沸腾，之后改用小火慢熬； 4. 在小火慢熬的过程中，需要不断地进行搅拌，以防糊锅底；
5. 把油充分熬出来，等到汤汁呈现出红色，并且十分浓稠时，就可以关火了。 注意： 在熬煮过程中一定要注意不停地搅动，免得糊了锅底。 因为是用牛油和植物油做的锅底，所以非常香浓，并且不会觉得油腻。这个火锅吃起来是咸鲜香辣的，味道很重口～ 如果觉得太咸的话，可以放些青菜尝尝，如果感觉还是太咸，那就多放些蔬菜，放点土豆粉或者粉条也是个不错的选择呢。