土豆放淀粉吗？
不放。
淀粉是植物性食物，而土豆是块茎类作物，属于蔬菜类。所以土豆中是不需要放淀粉的。在烹饪的过程中，土豆中的淀粉含量已经可以满足烹饪的需要，不需要另外再添加淀粉。
每100克土豆中，约含有60克的碳水化合物，并且土豆的蛋白质含量也比一般蔬菜和主食类的食物要高，其中的蛋白质中，包含了丰富的氨基酸，而且氨基酸组成也符合人体需要，容易被人体所消化和利用，营养价值极高。
而且土豆中的淀粉多是被细胞紧密包裹住的，不会直接被人体所消化吸收。而添加了淀粉的土豆，其口感也不会很好，而且加了淀粉之后，不仅无法使得土豆变得更加好吃，相反吃起来口感还十分地硬。