上校鸡块怎么炒好吃？
做炸鸡一定要用鸡腿，用翅中和翅膀来做炸鸡翅和炸排骨。 上校鸡块是肯德基、麦当劳等洋快餐店里最受欢迎的美食之一，外酥里嫩，味道鲜美，配上他们特有的酱料，让人欲罢不能。
自己在家做上校鸡块其实也非常简单，我这次做的这个上校鸡块的做法比较原始，没有用特制的油炸制，更没有添加泡打粉之类的食品添加剂，就是纯鸡肉+鸡蛋+面粉+调味品做出来的。 做好了之后跟店里的口味相差无几~
【食材】三黄鸡一只（大概1000g）盐3g生抽5勺白糖2勺淀粉适量面粉适量鸡蛋一个姜葱少许料酒适量
【步骤】 第一步：把鸡清洗干净，剁成小块(我嫌麻烦没剁)冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开后煮一两分钟捞出冲凉水冲洗干净备用 第二步：准备调料：姜切丝，葱切段，生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、辣椒粉（可省）、五香粉、胡椒粉、花椒粉、鸡精混合一起调成酱汁 第三步：给鸡块裹粉：两个鸡蛋液，两勺淀粉，一勺植物油，调成糊状，把调好的糊糊倒进碗里让鸡块都裹上一层即可 第四步：热锅里放多一些油，油温六七成热的时候放入鸡块炸至外表酥脆金黄就可以捞出来沥干油份了 第五步：锅内留少许底油，放葱姜蒜爆香后倒入调好的酱汁翻炒均匀，小火煮个两三分钟这样 第六步：把刚刚炸好的鸡块倒进去，快速翻炒一下让每块肉都能沾上酱汁，接着撒入白芝麻翻匀出锅！ 外酥里嫩的香炸了～一口下去就停不下来啊～蘸着甜辣酱吃更过瘾哦～