能用电炒锅炖排骨吗？
首先把排骨洗净切块，放入沸腾的水中大火焯上两三分钟，捞出，沥干水分。
炒锅置于灶上，开大火烧热，放入少许食用油，再把焯过水的排骨倒进去。
用锅铲煸炒，煸炒到排骨没有水份，再加几粒冰糖、少许料酒、姜片、八角、山楂干、酱油等，继续翻炒上两三分钟。（PS：因为后面炖的时间长，生抽老抽都比较咸，所以，前期尽量少放或者不放盐）
加入开水，要高过排骨表面两三厘米，再把锅中食材连同汤汁一并倒进电炖锅里。
盖上盖子，插上电源，调到牛肉羊肉的档炖上三四个小时。（PS：档位不同时间也不一样，具体的时间，还要看排骨的肉质）
炖到剩下半锅时，加入土豆块，再炖上半个小时。
最后用铲子推动排骨，排骨一夹就烂时，开大火收汁，收汁时要把电炖锅上的盖子打开一条小缝，防止汁水沸腾溢出。汁水收到浓稠时就熄火。