山药清炒怎么好吃？
材料 铁棍山药500g，红椒2个，黄椒2个，葱花、盐、鸡粉、胡椒粉各适量 步骤 1.将山药去皮洗净切成段，青红椒去籽洗净切小片； 2.锅内注水烧开，放入山药汆水至熟，捞起沥干水份待用； 3.起油锅烧热，爆香葱花，下青红椒翻炒片刻； 4.然后放入山药，调入盐、鸡粉、胡椒粉炒至入味便可。 小诀窍 削山药皮时最好戴上手套，避免皮肤直接接触山药汁而发痒。
我是很喜欢吃山药的，平时也会经常买一些回来吃，对山药的做法也是颇感兴趣！我做过山药饼，熬汤，凉拌，还有最最喜欢吃的山药排骨。这次又学了新做法--清炒山药。都说淮山是药食同源的食材之一，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，在《中国药典》中也有记载。具有滋养强壮，助消化，杀菌消炎，止血止泻，利大小便的作用。用于脾虚食少，慢性肠炎，结肠炎，习惯性便秘，大便中带血等病症。所以多吃山药是有好处的。
山药的营养价值的确很高，富含淀粉酶以及多酚化酶，因此经常吃山药可以帮助我们有效的健脾养胃，另外这些成分还具有抗氧化作用，可以延缓衰老，帮助我们美容美白。而且由于蛋白质和氨基酸的含量比较高，因此经常吃山药还可以增强我们的免疫力。