海虾什么做法最好吃？
油焖大虾 食材准备： 海虾500g、葱2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒油适量； 制作过程：
第一步，处理虾。在锅中加入少量的清水，冷水下锅把虾焯一遍，变色后捞出备用。 第二步，调酱。碗里放入蒜末姜末和豆瓣酱，搅拌均匀，炒出香味后倒入足量的开水（开水才能把酱料稀释开），放少许白砂糖提鲜，适量胡椒粉，料酒去腥。
第三步，炸锅。锅内多放点油，油温五成热的时候放入葱姜爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开后出锅待用。
第四步，烹制。另起锅，放油烧热，放入处理好的大虾，炸至酥脆，表面变红，盛出待用。 第五步，收汁。刚才炸虾的油锅里留适量的油，放入切好的葱段、姜片、大蒜片煸炒出香味，再把烧好的汤汁倒入，煮开后再倒入炸好的虾，让虾充分浸透在汤汁里，最后撒入葱花即可关火。
小贴士： 其实这个菜最关键的就是调酱，如果你调的好，这道菜就成功了一大半了！所以记得要多加注意哦～ 这个菜的香味是来自于豆瓣酱，所以一定要多放一点，味道才够地道！ 我一般喜欢把虾炸得稍微老一点，这样吃起来更香脆，但是也不宜过火，以防外皮焦了里面还是生的。 最后撒上葱花的时候要注意别烫到喔～ 端上桌后一定要狠狠地晃一下盘子，让油跟酱汁均匀分布哦～ 小贴士里的步骤只是我的个人经验，不是必须的流程，你按照自己喜欢的来操作就行了啦～