奶酪和黄油哪个好吃?

岑彦朗岑彦朗最佳答案最佳答案

我先来歪个题吧 说到吃,不得不提到《舌尖上的中国》 我在豆瓣看到有人评论说“看之前很饿,看完更饿了” 这话一点儿也没错!!!(跪求别骂..) 先来看这香喷喷的烤羊排!!! 看看这亮晶晶的油光 还有这软糯的土豆 还有香气扑鼻的腊肠 看到这有没有觉得很饿啊!!! 尤其是看到那亮晶晶油光光的烤羊排,有木有!!! 但是我还没饿,因为我是坚若磐石的小胖墩(哎哟,不好意思,走题了) 下面我们正经点谈谈奶酪和黄油哪个更好吃一点。

一、定义方面: 奶酪=芝士(cheese) 其实这是一种由各种奶制品加工而成的食物统称。而其中最有代表性的是奶酪。 至于什么是黄油的,百度上解释一大篇,直接贴定义了:以牛奶为原料,经过特定的方式制成的油脂。 二、口感方面 因为不是食物狂热粉,所以只吃了两种,Crombie's Country Cheese和新西兰的cheese,个人感觉口感很相近,就放在一起谈好了~ 刚开始尝的时候感觉是“哇哦~好难吃~” 然后,就在刚才,我在写完第一句话之后去尝了一点,味道变得“额,还可以……” 不知道你们能不能体会这种“由恶转到不恶”的感觉呀…… 好吧其实是我自己味觉变化了……

三、营养价值 网上很多文章说 黄油的脂肪含量高,吃多了易发胖; 奶酪的蛋白质含量很高,多吃可补钙等等。 这些我都承认,不过要说到每天摄入量的话,我还是更愿意相信中国居民膳食指南2016(此处为自己打广告……) 中建议每人每天食用植物油不超过30g,肉类不超过40g(鸡蛋一个)。 现在你知道该选什么了吧? 好啦,就谈这么多。希望对你有帮助!

荀颖蓓荀颖蓓优质答主

当然是黄油好吃!!!!

黄油属于油脂类,奶酪属于奶类。两者最大的区别就是黄油经过完全的脱水发酵,基本只含有奶中的乳脂部分,而奶酪还含有蛋白质和其它营养成分。正因为如此,奶酪的营养价值要高于黄油。

用黄油可以制作奶酪,在加工黄油时,其副产品乳清中含有少量的脂肪(大约1%)和蛋白质,如果将这些乳清和先前加工天然奶酪的发酵剂及凝乳酶混合后,经过一系列加工程序也可生产一种被称为“工艺奶酪”或“工艺乳酪”的产品,我国常称其为“再制干酪”。

黄油营养价值较高,每100克黄油含蛋白质1.1克、脂肪80克、碳水化合物1.5克及丰富的维生素A、维生素D和磷、铁等。黄油在糕点、饼干和面包的加工制作中是不可缺少的重要原料,也可用于涂抹在各种食品上直接食用,还可用于烹调。

有人认为黄油产于欧洲,其实中国也可以产出上好的黄油,在河北、辽宁、内蒙古、青海、新疆、黑龙江等地都有生产,近年来中国已经出口了上万吨黄油到世界各地。

奶酪在制作过程中,经过浓缩,营养成分更加扎实,蛋白质、钙、磷和维生素A、维生素B2等营养素含量都很高。与黄油相比,奶酪蛋白质中支链氨基酸含量较多,而且两者脂肪酸的组成也有显著的差异。

对于胃肠功能健全的人群来说,奶酪更容易消化吸收。一般每公斤牛奶经浓缩可制成300-500克奶酪。

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