什么油炒面好吃？
要好吃的炒面，一定要配上好的酱料！ 以前我也很喜欢自己炒点青菜啊、面条啊吃吃，毕竟自己动手丰衣足食嘛~~ 后来学了烘焙才知道，做面食和烘焙其实挺费时间的，尤其夏天，时间稍长很容易变坏。于是为了保持新鲜我就开始买了吃~ 买的即食的面条种类很多，有鸡蛋炒面、鸡汤煮面、酸菜鱼煮面、泡椒鸡杂面等等……每次做都很成功哦^^ 而且味道真的很好呢~ 比如这款鸡汤面的调味料里不仅有一包鸡汤粉包，还有香菇、香菜、生姜粒等配料，用热水冲开调匀后就成了浓香四溢的鸡汤啦~~~ 倒进锅中，把腌好的面下锅煮熟捞起，拌上自制的辣椒油，一碗香气扑鼻的鸡汤面就出来咯～ 再配上一碗白米饭，美滋滋~~ 这里分享下我自制辣椒油的做法哈，简单易学~
原料：辣椒、食用油 做法：1.辣椒洗干净去掉辣椒籽。（因为我怕籽里面有杂质，所以专门去掉啦） 2.将干辣椒切成段儿状，这样更好熟且入味。 3.把切好的辣椒段儿放进无水无油干净的容器里。（注意：一定不能有水或油，否则会变质！！） 4.热锅，加入适量食用油烧到温热，然后关火冷却至常温。 5.待油温降至可以下手时，用筷子夹着辣椒在油面上翻滚，让辣味渗透到辣椒里面去。 最后装入准备好的瓶子中，放凉后密封起来就可以啦。 我一般一次会做很多的，然后装进干净且无毒的瓶子里，冰箱冷藏保存，随吃随取很方便哒~~~~ 想吃到美味的炒面，选好合适的酱料可少不了！ 我家里平时用的比较多的就是蒸炖卤烤酱类酱料啦，炒菜、焖肉、炖汤都可以用。 特别是夏天，做菜没有油烟真的很爽啊哈哈哈… 不过虽然油烟没有了，可是高温带来的糊锅问题却出现了。为了避免出现糊锅的现象，我们可以往锅里加入适量的植物油或者猪油，根据需要适量添加就行。 不过要注意咯，加了植物油或者猪油之后，菜的味道可就会变油腻噢~(▼ﾟωﾟ)っ