豆腐怎么炒好吃又简单？
1. 准备材料，北豆腐一块，蒜苗一根，豆瓣酱一勺，鸡精少许;
2. 把豆腐切成厚度约一厘米的厚片，然后，再改刀切成菱形块备用；
3. 蒜苗斜刀切小段，葱切葱花；
4. 锅中倒入适量的食用油烧热，然后把切好的豆腐块放入锅中煎至两面变黄后盛出；
5. 另起锅加少许食用油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油后加入葱姜末炒香；
6. 再把煎好豆腐放进去翻炒均匀；
7. 然后加入适量的清水，大火烧开；
8. 再把煎好的豆腐捞进碗中，再盖上一个盘子，上蒸锅蒸八分钟；
9. 然后再把蒸出的汁水倒回锅中，再加适量的水淀粉勾芡，汤汁煮至粘稠后关火；
10.再把青红椒圈和蒜末放入锅中，再加入少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅，最后撒上一把小葱段，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了！
【小贴士】
在豆腐下锅之前，可以先用盐水浸泡几分钟，这样不仅可以去除豆腥味还能让炒出来的豆腐更嫩一些; 在煎豆腐的过程中要不停的翻炒以免粘锅; 上锅前也可以先放锅里垫下底，这样在上锅蒸的时候就不会沾在一起啦~