怎么烤土豆块好吃？
土豆，又称马铃薯、番薯等，为茄科植物马铃的块茎，属一年生草本植物。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和玻利维亚。目前在我国各地均有栽培，可分山地生、平地生。以块大、皮薄、肉厚、粉松、味香、品质优良、干燥而闻名于世。 除供食用外，还可酿酒、制糖、制作糕点、罐头、粉丝及粉条等多种食品。还有一定的药用价值，主要功能是健脾养胃、通利大便，对糖尿病也有一定疗效。
1.营养价值 土豆是我们日常生活中非常熟悉的食材，由于淀粉含量较高，过去常被当做主食来食用。近年来随着生活水平的提高以及饮食营养健康的观念逐渐深入人心，人们开始用土豆代替部分米面作为主食，并由此带动了相关产业的发展。那么你知道常吃土豆有哪些好处吗？ 土豆的营养成分丰富而全面，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙铁磷硒铜锰锌等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质，其中钙、磷的含量在果蔬中名列前茅；还含有葫芦巴碱、胆碱、大豆甾醇、胰蛋白酶抑制剂、多酚化酶等生物活性物质。目前，已经发现的功能性成分达上百种，主要包括脂肪酸、氨基酸、多糖、蛋白质降解肽、酯类等。吃土豆对于人体有着多方面的保健作用。 （一）减肥降脂 早在三国时期人们就已经意识到多吃土豆能“去肚腹胀”，现代研究也证明，经常吃土豆可以减轻胃肠负担，预防肥胖。 这是因为土豆中含有丰富的膳食纤维，其含量约为3%~5%，而且这种膳食纤维质地柔软，不易被人体吸收，具有延缓餐后血糖升高的作用，还可以刺激肠道蠕动，帮助消化，防止出现便秘。 研究发现，与米饭相比，吃同样热量的土豆还能使人产生更久的饱腹感，有控制食欲的作用。 （二）润肠通便 因为含有丰富的膳食纤维，所以能够刺激胃肠道蠕动，同时，因为膳食纤维吸水性强，在胃肠道里会吸附大量有害物质，使其随粪便排出体外，起到净化身体环境的作用。 另外，有研究表明，富含膳食纤维的食物有助于降低胆固醇的吸收，从而减少动脉硬化等心血管疾病的发生。 建议血脂高或有便秘的人适当多吃一些土豆。
（三）保护心脏 保护心血管健康在健康饮食里是很重要的，而土豆就可以起到这样的效果。 美国专家在对用户长达70年的食物频率进行调查后，发现有适量摄入土豆可以降低患心脏病的风险。 加拿大研究人员也在《营养学》杂志上发表文章称，常吃土豆可能有益于心脏健康。 这是因为，除了含有膳食纤维，土豆中含有丰富的钾元素，有利于控制血压，保护心脏细胞。钾还具有增强钠离子泵活性，增加细胞内钙离子水平，进而保护心肌细胞，抑制心梗发作。
（四）降糖、降脂 糖尿病是由于胰岛素分泌不足而引起的一种代谢疾病，会导致血糖升高。除了注射胰岛素之外，也可以通过调节日常饮食来控制血糖，多吃降血糖的食物。 众所周知，粗粮含有丰富的人体所需营养物质，而其中的膳食纤维正是调控血糖的重要营养素。然而，粗粮吃的太多又不利于肠胃消化吸收，怎么办呢？我们可以把粗粮细作，如做成杂粮馒头、烙饼等。如果喜欢吃面食，可以把适量的小麦粉加到米粉里，制成烙馍、面条等食用。这样既能保证营养物质的摄入，又不会让膳食纤维过量而影响肠胃功能。
还要纠正不良的饮食生活习惯，少食多餐，规律饮食，合理搭配主食与副食，荤素搭配，粗细搭配，均衡营养。