马觅齿好吃吗？
我是非常非常喜欢马慕斯的，这个马慕斯的做法是之前在台湾一个咖啡馆里面学到的，那个店名字叫“Kuailite”，他家除了有马慕斯，还有很好喝的咖啡和巧克力冰淇淋，建议你们去试试！ 下面进入正题——做马慕斯最关键的地方在于蛋白的打发，一定要打到位才可以。 具体步骤如下：
1.准备材料：牛奶、奶油、细砂糖、蛋黄、面粉
2.将蛋黄和糖混合均匀（糖可以多放一点，因为后面还要加入液体）
3.将过筛后的面粉加入其中拌匀
4.牛奶加热至沸腾前，一点点加入拌好的面糊中，边加边搅拌
5.将搅拌均匀的面糊过筛两遍，这样口感会更顺滑
6.蛋白加少许柠檬汁打发到尖尖角，加入三分之一份糖继续打到湿性发泡（就是出现纹路的状态就可以啦，不要打成冰川状哦～）
7.将打发的蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀（从下往上翻拌，不要划圈搅拌以免消泡）
8.模具表面盖保鲜膜，方便脱模也利于降温
9.入冰箱冷冻三小时以上，中间可以拿出来再次搅拌一下，使其更均匀紧实 吃的时候撒上一层薄脆饼干碎就更好吃了！！ 我最喜欢的是加了冰块的酸奶拌着吃，冰凉爽滑的感觉让人着迷～