鲅鱼做什么好吃？
我是烟台的，我们这的鲅鱼做法比较简单 就是腌制一下，然后用油炸熟炸透，然后炖酸菜（或者豆腐） 这道菜在我们这是招待客人必上的菜，分量很足，一般四人吃一条鱼就够了。 有爱吃辣的可以放点辣椒，我们这里是从来不放的。
还有个做法和东北差不多，就是把鲅鱼切成段，在油锅里干煸，放点葱姜蒜干辣椒，然后出锅的时候撒香菜葱花。 这个我吃过最好吃的做法是青岛的一个饭店里，那个鱼肉都是大块大块的，特别鲜！ 我有个朋友是青岛的，有一次来我这玩，带了一只鲅鱼让我给他做成包子馅。
其实这个做包子馅的做法是山东很多地区都有的，就是先用油把鲅鱼炸熟，然后剁成肉馅，加点葱末姜末食盐酱油味精拌均匀了就可以包包子吃了。 上次我做了一次，味道确实不错。 这个吃法其实是借鉴了猪肉的做法，因为猪肉不也是把它炸熟然后用酱油炒么。。。哈哈 说下价格，现在正是鲅鱼上市的季节，市场上卖的鲅鱼一般都是冷冻的，价格便宜，3斤多的带鱼一般卖20元钱左右。
如果想吃新鲜鲅鱼，可以去海鲜市场买，一般半斤多到一斤左右的鲅鱼，卖40元-50元一只。 如果不想自己处理鱼（去内脏、鱼鳞等等）的话，可以在酒店里面加工，一般情况下十元一只，很便宜。 我以前是不喜欢吃鲅鱼的，觉得腥，但是自从来了烟台以后，却是觉得鲅鱼做的菜肴花样百出，很是美味。。。
哈哈，好像烟台其他地方不太流行吃鲅鱼，不过我离开烟台之后，在北京和沈阳却发现了不少卖鲅鱼的地儿，看来烟台的影响力还是很大嘛～～