怎么卤猪手好吃？
用料 猪蹄1个、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、丁香5粒、花椒1小抓、干辣椒6段、老抽4大匙（约50ml）、生抽4大匙（约50ml） 做法步骤 1.准备好所需的原料。 猪手用热水冲洗干净，刮去多余的毛备用。
2.锅中注入适量冷水，加入所有香料和生姜，大火烧开后再煮约2分钟。
3.把猪手放入锅中，小火焖90分钟左右，关火让猪手浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，更加入味。中途可以翻动一下，使味道均匀。 4.等到猪手完全入味后，打开锅盖，将猪手和汤汁一起倒进炒锅中，开火收汁，同时根据个人口味调入适量的鸡精和盐。等到汁水浓稠亮泽时，立刻关火，把猪手连汤汁一起盛入碗中，摊凉即可享用。或者可以直接吃，但是这样吃的话，猪手就会比较腻口。 小贴士 1.买回来的猪手上可能沾染着猪毛，用高压锅或是电压力锅来炖制的时候，要事先处理掉这些猪毛。
2.如果觉得炖制的火候难掌握，可以把猪手连同汤水一起放进电饭煲中，按下煮饭键，等到自动跳至保温状态后，再焖制半小时左右。