白牛肚怎么炒好吃？
准备食材 主料：毛肚200g、青椒1个、红椒半个 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、大蒜4瓣、香葱适量、姜2片、生抽适量、老抽少许、料酒适量、水淀粉适量、白糖适量、白醋适量 开始制作 步骤一：准备好所需食材，辣椒切片，葱切段，姜蒜切好备用。 步骤二：锅中放入适量的清水，加入少量的盐，烧开之后下入毛肚焯水，捞出沥干水分备用。 步骤三：起锅热油，爆香香料（八角一个、香叶2片、桂皮一小块） 步骤四：下入切好的葱姜蒜和干辣椒段一起爆炒出香味。
步骤五：倒入焯好水的毛肚快速翻炒。 步骤六：依次加入生抽、老抽、料酒、白糖和白醋翻炒均匀提味上色。 步骤七：加入切好的青红椒圈和香葱段继续翻炒至断生。 步骤八：最后调入适量的水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘啦！ 就这样，一道美味又好看的凉拌牛肚就做好啦！
小贴士 1. 做凉拌菜最重要的一步就是腌制去腥入味，所以在清洗毛肚的时候一定要把里面的筋膜冲洗干净，这样吃起来才不会发柴。
2. 在烹制过程中注意火候，大火快炒，以确保菜肴的口感鲜嫩不腻。
3. 如果觉得做出来的口味偏淡，可以在烹制的过程中添加适量的食盐或者鸡精调味哟~