怎么做鸭爪爪好吃？
首先买一些鸭掌，让卖家帮忙处理干净，然后放入锅中加入料酒、葱姜片、干辣椒、桂皮、八角适量，煮至筷子能够穿透鸭脚掌的时候捞出来备用； 接下来准备调料汁：取一个碗倒入适量的老抽、生抽、豆瓣酱、糖和鸡精调和均匀备用； 再把煮好的鸭掌放入电饭锅锅中，倒入刚才调好的酱汁，同时打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着倒入开水没过食材表面，在电饭煲中焖炖1小时左右就可以了。
这样做出来的鸭掌皮嫩肉烂，味道香浓，再拌着白米饭吃，简直了！ 我就爱吃这种软糯好吃的，你也别不服气，来，干一个！ 小提示 1.用高压锅炖的话时间更短，但不建议用铁锅炖，容易粘锅底。
2.喜欢软烂口感的可以在汤汁里多浸泡一会儿。 如果第一次做不知道味道怎么样，可以试试这么做： 在锅里放少量油，油温后放几粒花椒、一个八角和一小块姜爆香一下，然后把处理干净的鸭掌倒进去炒一下，加一点白酒和生抽去腥提香，等到锅里的水快要干的时候，撒入一把白砂糖和适量的食盐继续翻炒至鸭掌中油脂析出，就可以盛盘上桌了。 这道椒麻鸭掌脆韧弹牙，吃起来特别过瘾！