山西冻土豆怎么做？
把土豆洗净去皮切成薄片，越薄越好，用凉水泡半个小时，然后捞出来放到大盆里，盆底下垫张纱布，把水份控干，然后放到冰箱冷冻室。等到冻硬了，拿一个小食品袋，把冻土豆片倒进来封好口，继续放回冰箱里冷冻室冷冻。吃的时候拿出来，放盆里化开，下锅煮熟就行啦。也可以炒着吃，多炒会儿，土豆片变软，也挺好吃。
冻土豆片最好是当年就吃完。隔年了会有些变色，味道也变了。土豆一般比较难放坏，可以放很长时间。但是时间长了，土豆里面的淀粉都缩水了，再吃就有些发糠，所以土豆一般也要当年吃完。
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