牛肉炖什么好吃减肥？
作为在新疆长大的汉族人，我从小吃的牛羊肉都是正常烹调的，没吃过卤制的，更没吃过烤的。所以我对牛羊肉的记忆就是清水炖汤、清炒菜、酱烧或者油炸，味道感觉都挺好的。说实在的，我以前不太喜欢吃羊肉，觉得膻，但是工作后，由于领导是个新疆人，我又不得不经常跟他一起去吃烧烤或者涮羊肉，久而久之，居然能坦然地喝下那一碗加了香菜和醋的羊肉汤了（我们那里吃羊肉是必加这两样东西的）……看来环境真的可以改变一个人的味蕾哦！~~ 回到这个问题，我想告诉你的是，牛身上有很多部位都可以用来炖汤，而且各具特色。我最喜欢的是用牛尾来炖汤，清汤里放点姜葱即可，不要放别的调料了，这样炖出来的汤色呈奶白色，而且非常浓郁好喝，你可以在喝一大碗之后，再配上一个烙馍卷蔬菜吃，绝对美味啊~！！ 除了炖汤，我最喜欢的吃法是炸酥肉，把切好的五花肉用鸡蛋和淀粉挂糊油炸至酥脆，撒点椒盐就可以吃了。外脆里嫩特别香，每次我都能吃好多。不过这个做法适合肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉用这个方法来做，会干巴巴很难吃哒～
还有凉拌牛肉也是我的最爱，这做法特别适合吃肥瘦相间的牛腱子。把切成小块的牛腱子用清水煮熟，然后捞出沥干，拌上酱料（生抽、老抽、辣椒油、香油、花椒粉、胡椒粉、糖、陈醋等），撒上葱花，香喷喷的凉拌牛肉就可以开吃啦！
其实，牛羊肉的做法还有很多，这里我只是例举了我最喜欢的几样。想要瘦身的话，建议在选食材的时候，尽量挑选带肥肉的，因为脂肪中含有较多热量，可以防止摄入的热量超标。